Απολαύστε τα πράγματα φακής ***Σαλάτα με ρόκα φακής*** ΥΛΙΚΑ: * ½ φλιτζάνι αποξηραμένο

Απολαύστε τις φακές 😊 ***Σαλάτα με ρόκα φακές*** ΥΛΙΚΑ: * ½ φλιτζάνι αποξηραμένες πράσινες φακές * 6 φλιτζάνια ρόκα * ¼ κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες * 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση Για το dressing: * 3 κουταλιές της σούπας ελιά λάδι * 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί * 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι * 1 λεμόνι, χυμό * 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν * 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι * αλάτι & πιπέρι, προσαρμοσμένο στη γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ: * Μαγειρέψτε τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει. * Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα υλικά του ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνω στην άκρη. * Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ρόκα, τις κρυωμένες φακές, το κόκκινο κρεμμύδι και τα ντοματίνια. Προσθέστε το μισό μείγμα του ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. * Προσθέστε επιπλέον dressing ανάλογα με την προτίμηση. Απολαμβάνω! Σερβίρει 2-4. . .