Γάντζος σε γέμιση 🍎🍏🥧 ***Vegan Apple Pie*** ΥΛΙΚΑ: * 1 συσκευασία προπαρασκευασμένη κρούστα πίτας, vegan * 7 μήλα, καθαρισμένα και χωρίς πυρήνα (χρησιμοποίησα μείγμα Granny Smith και Gala) * ¼ κουτ. ξύσμα λεμονιού * 1 λεμόνι, χυμό * ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη * ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη * ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις * ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων * 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα * ¾ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο για το Crumble Topping * ¾ φλιτζάνι αλεύρι * ¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη * ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη * ⅓ φλιτζάνι vegan βούτυρο, λιωμένο ΟΔΗΓΙΕΣ: * Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. * Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας ή μήλου, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα και μετά κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα μήλα σε φέτες στην κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε να καλυφθούν. * Προσθέστε μια κατσαρόλα με τα μήλα σε φέτες και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε απαλά για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. * Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. * Μεταφέρετε τη γέμιση της μηλόπιτας σε ένα μεγάλο ταψί και αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να επιταχύνετε τον χρόνο ψύξης. * Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. * Χρησιμοποιώντας ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών, ανοίξτε την προπαρασκευασμένη κρούστα πίτας για vegan και διπλώστε όλες τις άκρες μέσα. * Μεταφέρετε την παγωμένη γέμιση μηλόπιτας στο πιάτο πίτας. * Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά για το crumble και ανακατέψτε. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση της μηλόπιτας. * Σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. * Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για περίπου 4 ώρες. * Μόλις κρυώσει η πίτα την κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
