Κούκος για Καρύδες 🥥 ***Μακαρόν καρύδας*** ΥΛΙΚΑ: Για τα αμυγδαλωτά: * 1 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη * ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου * 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο * ¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου * ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια θαλασσινό αλάτι Για τη σοκολάτα: * 4 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά * 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, λιωμένο ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. 2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, προσθέστε την αποξηραμένη καρύδα, το αλεύρι αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. 3. Χρησιμοποιώντας μια στρογγυλεμένη κουτάλα της σούπας, αφαιρέστε ξεχωριστά το κουρκούτι και τοποθετήστε το στο ταψί με επένδυση περγαμηνής. (Θα πρέπει να έχετε περίπου 12 αμυγδαλωτά) 4. Ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. 5. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά και ζεστάνετε σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας για να αραιώσει το μείγμα σοκολάτας. 6. Μόλις κρυώσουν τα αμυγδαλωτά για τουλάχιστον 15 λεπτά, βουτήξτε κάθε αμυγδαλωτό στη λιωμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά στο ταψί με επένδυση περγαμηνής. 7. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, περιχύστε το μείγμα σοκολάτας πάνω από κάθε αμυγδαλωτό. 8. Τοποθετήστε τα αμυγδαλωτά στο ψυγείο και αφήστε τα για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Απολαμβάνω! . . .
