Μόλις μου είπες «κουνουπίδι»; ***Σαλάτα κουνουπιδιού*** ΥΛΙΚΑ: * 1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκάλια * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο * ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων * ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι * 6 ντομάτες σταφύλι, κομμένες στη μέση * ¼ φλιτζάνι μαϊντανός * ¼ φλιτζάνι ηλιόσποροι, προαιρετικά Για το ντρέσινγκ με ταχίνι: * ⅓ φλιτζάνι πάστα ταχίνι * 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη * ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο * ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού * ¼ φλιτζάνι νερό * αλάτι και πιπέρι, προσαρμοσμένο για τις προτιμήσεις σας ΟΔΗΓΙΕΣ: * Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. * Χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κοπής, κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. * Μεταφέρετε τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού στο στρωμένο ταψί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. * Ψήνουμε για 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα μισά του δρόμου ή μέχρι να μαλακώσουν οι μπουκίτσες του κουνουπιδιού και να ροδίσουν λίγο. * Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. * Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το νερό, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή. * Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ψημένο κουνουπίδι, τα ντοματίνια, τον μαϊντανό και τους ηλιόσπορους (αν χρησιμοποιήσετε), το dressing ταχίνι και ανακατέψτε τα να ενωθούν. Απολαμβάνω! . . .
