Προβατίνα σούπας με στιφάδο αρνίσιο παϊδάκι, ψημένο αρνί παϊδάκι και ταϊβανέζικη κάβα…

Προβατίνα σούπα με ψητό αρνίσιο παϊδάκι, ψημένο αρνίσιο κρέας από παϊδάκια και ταϊβανέζικο λάχανο Η πρώτη μέρα του χρόνου σημαίνει πάντα δύο πράγματα: Πρωτοχρονιάτικη γιορτή και/ή (όχι αμοιβαία αποκλειόμενα) νόστιμα δεύτερα γεύματα με υπολείμματα της γιορτής της παραμονής της Πρωτοχρονιάς . Αυτή ήταν η πρώτη χρονιά που δεν μπόρεσα να το περάσω με την οικογένεια, αλλά με το στυλ της μαμάς μου, χρησιμοποίησα τα περισσότερα από όλα τα ποιοτικά συστατικά. Μετά το νόστιμο δείπνο με αρνί Rocky Mountain στη σχάρα, έφτιαξα μια σούπα ασιατικού στιλ με τα κόκαλα και τα υπολείμματα που βοήθησαν να δώσει στον ζωμό πολλή γεύση και χρώμα. Σερβίρεται με γενναιόδωρη βοήθεια από κόλιανδρο και κρεμμύδι όπως το αγαπημένο μου φαγοπότι, και σερβίρεται ζεστό στον ατμό 🍲 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .