Σούπα με φύκια κοντούρας / 매생이 갈비탕 / 미역국 Είναι η εποχή του χρόνου που στοχαζόμαστε…

Σούπα με φύκια κοντούρας / 매생이 갈비탕 / 미역국 Είναι η εποχή του χρόνου όπου στοχαζόμαστε και γιορτάζουμε το παρελθόν έτος. Κάτι που ήταν πάντα ένα είδος βάσης στα γενέθλια ή τις γιορτές ήταν μια κορεάτικη σούπα με φύκια (miyeokguk), αν και το καλό βοδινό κρέας ήταν πάντα πρωτεΐνη επιλογής. Για να συνδυάσω και τα δύο, έφτιαξα μια σούπα galbitang με πολλή νόστιμη μοσχαρίσια γεύση από τα κοντά παϊδάκια και το ραπανάκι, στη συνέχεια τη βελτίωσα με χουρμάδες και τζίνσενγκ, καθώς και με κολοκυθάκι. Αυτό προσθέτει ένα στρώμα γλυκύτητας και ενισχύει την υγεία – στη συνέχεια το τελείωσε με φύκια για αυτή τη γεύση umami, ένα κόλπο που εμπνεύστηκα από το chungdam_sv. Ευχαριστώ το cooktotheme για το θέμα που μου έδωσε τη δικαιολογία να δημιουργήσω αυτή τη σούπα για τα αγαπημένα μου πρόσωπα για να γιορτάσουμε την περασμένη χρονιά, τη ζωή, το καλό φαγητό και την καλή παρέα. Στο 2023! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .