Τα ραβιόλια από κολοκυθάκια βουτύρου με απανθρακωμένο μπρόκολο και σάλτσα τζίντζερ με κρεμμύδι ήταν…

Ραβιόλια από κολοκυθάκια βουτύρου με απανθρακωμένο μπρόκολο και σάλτσα τζίντζερ με κρεμμύδι έχει περάσει αρκετός καιρός από τότε που έφτιαξα μια καλή μακαρονάδα και δεν έχω δημοσιεύσει ακόμα ένα καλό αφιέρωμα σε ένα φθινοπωρινό θέμα, οπότε ήξερα ότι ήθελα να φτιάξω κάτι για να το αφιερώσω σε μια από τις αγαπημένες μου σεζόν της χρονιάς. Το θέμα από το cooktotheme αυτή την εβδομάδα ήταν το fusion – και το ερμήνευσα ως μια συγχώνευση υφών, πολιτισμών και γεύσεων. Τα ραβιόλια δίνουν μια ωραία μπουκιά με αφράτη γέμιση κολοκυθιού βουτύρου, ενώ το απανθρακωμένο μπρόκολο και τα κρεμμύδια δίνουν ένα ελαφρύ τραγανό. Ανακάτεψα ιταλικές και ασιατικές γεύσεις με τη σάλτσα κρεμμυδιού και τζίντζερ – τα ζυμαρικά με κρεμμύδι τυχαίνει να είναι ένα από τα ζυμαρικά που πηγαίνω τις καθημερινές και ξέρω επίσης ότι το κολοκυθάκι βουτυρού ταιριάζει πολύ με το τζίντζερ – αν και όχι τόσο συνηθισμένο όσο μια σούπα καρότο τζίντζερ. Περιχύστε με EVOO αμέσως πριν το σερβίρισμα. Είναι μοιρασμένο έτσι ώστε αν το κόψετε με ένα πιρούνι και μαχαίρι ή το φάτε με ξυλάκια (!), μπορείτε να πάρετε λίγο από όλα σε κάθε μπουκιά για να βεβαιωθείτε ότι η συγχώνευση των γεύσεων γίνεται κάθε φορά. 🍂. . . . . . . . . . . . . . . .