Τηγανισμένο στον αέρα πικάντικο mathri (ένα αλμυρό μπισκότο Rajasthani) Συνταγή με συστατικά…
Τηγανισμένο στον αέρα πικάντικο mathri (ένα αλμυρό μπισκότο Rajasthani) Συνταγή⬇️ Υλικά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις- 1 1/2 φλιτζάνι Sooji / Rawa – 1/2 φλιτζάνι φύλλα κάρυ- 10-12 ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου – 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αλάτι ανά γεύση Λάδι- 3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι σε σκόνη- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη- 2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ξηρό μάνγκο- 1 κουταλάκι του γλυκού Asafoetida- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύροι σπόροι (kalonji) – 1 κουτ. Γιαούρτι – 4 κουταλιές της σούπας Τρόπος Ανακατέψτε τα όλα καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας πολύ λίγο νερό. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή. Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρα στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ για 3-4 λεπτά. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και ισιώστε την χρησιμοποιώντας την παλάμη σας. Τρυπήστε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τα στη φριτέζα αέρα. Μαγειρέψτε το Mathris για περίπου 12-15 λεπτά γυρίζοντας τις πλευρές ενδιάμεσα. Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα μπορεί να διαφέρει. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε!!
