Το να μεγαλώνω στο εξωτερικό έχουν διαμορφώσει έντονα το ποιος είμαι ως άτομο, αλλά με βάζει επίσης…

Το να μεγαλώνω στο εξωτερικό με έχει διαμορφώσει έντονα αυτό που είμαι ως άτομο, αλλά με φέρνει επίσης σε μια κατάσταση όπου είναι δύσκολο να βρω κάποιον που να μπορεί ομοίως να σχετίζεται όχι μόνο με τις αξίες μου, αλλά και με το πώς βλέπω και βιώνω τον κόσμο. Πρόσφατα συνάντησα κάποιον που δεν θα μπορούσε να έχει πιο διαφορετικό υπόβαθρο ή εμπειρίες, και όμως για κάποιο ενδιαφέρον λόγο, η τυχαιοποίηση συνέκλινε με τρόπο που οι αξίες μας είναι πολύ παρόμοια και βρήκαμε τόσα πολλά κοινά πράγματα. Ο πολιτισμός και η ανατροφή σας παίζουν τόσο πολύ με το ποιοι είστε και ανεξάρτητα από το πού, ένας ισχυρός τρόπος με τον οποίο διατηρείται ο πολιτισμός είναι μέσω του φαγητού. Το ίδιο άτομο μου σύστησε αυτό το πιάτο – Βιρμανική σαλάτα με φύλλα τσαγιού που έχουν υποστεί ζύμωση – τον ​​τρόπο που το απολαμβάνουν, κάτι που δείχνει επίσης πώς αυτή η αίσθηση ταυτότητας μπορεί να αναπαρασταθεί τόσο έντονα στην αυθεντικότητα της παρασκευής του, πολύ διαφορετική από τα πιάτα που θα παραγγείλατε στο ένα εστιατόριο. Αισθάνομαι το ίδιο όταν ψάχνω για kway teow ή laksa σε ένα εστιατόριο στην περιοχή του κόλπου – κάτι είναι πάντα λίγο μακριά. Συνήθως το κάνω αυτό για άλλους, αλλά ήταν μια σπάνια περίπτωση που κάποιος άλλος μου παρουσίαζε ένα βασικό στοιχείο της ζωής του. Το να το φτιάξεις μόνος σου βοηθά να απολαύσεις τις γεύσεις που έχουν διαμορφωθεί από την κατανόηση και την εμπειρία σου – και πώς μπορείς να απολαύσατε ή να μάθατε από τους φίλους, την οικογένειά σας ή τον πολιτισμό που έχετε κατανοήσει, έτσι κατά κάποιον τρόπο ένιωσα πολύ νόημα που μάθαινε κάτι για αυτούς και με αυτό το πιάτο. Αυτή είναι η συνεισφορά μου στη φιλοξενία των theasianpalate και simletseat. Ήταν υπέροχο να βρίσκω αυτό το πιάτο για να επιδεικνύω κάθε φορά που κάνω μια συνεργασία με αυτές τις κυρίες – οπότε παρόλο που ήμουν πολύ απασχολημένος με τη δουλειά, δεν θα μπορούσα να το χάσω αυτό! . . . . . . . . . . . . . . . . . .