Το Schweinshaxe σερβίρεται με blaukraut, speckbohnen, πατάτες και φυσικά μπύρα! …
Το Schweinshaxe σερβίρεται με blaukraut, speckbohnen, πατάτες και φυσικά μπύρα! 🍻 Αυτό είναι χωρίς αποτυχία ένα από τα αγαπημένα εορταστικά πιάτα του μπαμπά μου που πρέπει να παραγγείλει όταν μεγάλωνα. Ποτέ δεν ήξερα πώς λέγεται συγκεκριμένα και με τα χρόνια θα λαχταρούσα αυτό το τραγανό δέρμα, το πιρούνι τρυφερό και καρυκευμένο κρέας, αλλά δεν ήξερα πώς να το αποκτήσω! Μόνο κατά τη διάρκεια του κολεγίου που διάβαζα το μενού στο hofbrauhaus_pittsburgh έμαθα τελικά το όνομα αυτού του πιάτου! Για το θέμα _cookitupclub 🇩🇪 αυτής της εβδομάδας, αποφάσισα να το φτιάξω πάνω από το αγαπημένο μου αγαπημένο (σνίτσελ και σπάτζλε, σε περίπτωση που κάποιος αναρωτιόταν 😆) και ιδού, βρήκα μερικές φρέσκες χοιρινές τσάντες! Καρυκευμένο και αργό ψήσιμο στο φούρνο στους 300, αλείφεται με μια λάγκερ Märzen κάθε 30-45 λεπτά περίπου και μετά τελειώνει στους 450 για αυτό το τραγανό εξωτερικό δέρμα. Ιδανικό για να φτιάξετε όλες τις διαφορετικές πλευρές κατά το ψήσιμο – μπλαουκράουτ (κόκκινο λάχανο κοκκινιστό με μήλα), speckbohnen (φασόλια με αλλαντικό) και πουρέ πατάτας γιατί ήθελα να απορροφήσει όλη τη σάλτσα που φτιάχνεται από τις σταγόνες, το κρεμμύδι και μπύρα. Το απολαύσαμε με ένα Hefeweizen από το dasbrewinc, μια τοπική βιοτεχνική ζυθοποιία που ειδικεύεται στις μπύρες γερμανικού τύπου! 🍻. . . . . . . . . . . . . . . . .
