Ψημένο αυτό το νόστιμο κέικ καρότου ολικής αλέσεως χωρίς αυγά με πορτοκάλι βανίλιας…
Έψησα αυτό το νόστιμο κέικ καρότου χωρίς αυγά ολικής αλέσεως με κρέμα βούτυρο βανίλιας για τα γενέθλια του συζύγου μου!! 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 Κέικ 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης 1 φλιτζάνι + 4 κουταλιές της σούπας αυγό ζάχαρη 1 φλιτζάνι σούπας σούπας ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας 1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα 1/ 4 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Frosting 16 oz τυρί κρέμα 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα μισού πορτοκαλιού 𝐌𝐞𝐭𝐡𝐨𝐝 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 355 βαθμούς Fahren. Στρώνουμε ταψιά 2 8” με λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά λιναριού. Ανακατεύουμε καλά για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να αφρίσει λίγο. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Σε ένα διαφορετικό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Συμμιγνύω. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, τα καρότα και ανακατέψτε σιγά σιγά. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα. Αρκετά για να ενωθούν όλα. Τώρα προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, τα καρύδια και τα αποξηραμένα κεράσια και ανακατέψτε απαλά. Μεταφέρετε το μείγμα εξίσου και στις δύο φόρμες. Ψήνουμε για 30-32 λεπτά. Ψύξτε εντελώς τα κέικ. Πάγωμα Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο και το τυρί κρέμα σε ένα παγωμένο μπολ. Χτυπάμε μαζί μέχρι να γίνει αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπήστε ξανά μέχρι να έχετε την επιθυμητή υφή παγώματος. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Διακοσμήστε το λαχταριστό κέικ καρότου σας όπως θέλετε!! Απολαύστε αυτό το υπέροχο κέικ καρότου!! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή χωρίς αυγό και κάντε με tag στις φωτογραφίες σας!! shivesh17
