Month: March 2023

Προβατίνα σούπας με στιφάδο αρνίσιο παϊδάκι, ψημένο αρνί παϊδάκι και ταϊβανέζικη κάβα…

Προβατίνα σούπα με ψητό αρνίσιο παϊδάκι, ψημένο αρνίσιο κρέας από παϊδάκια και ταϊβανέζικο λάχανο Η πρώτη μέρα του χρόνου σημαίνει πάντα δύο πράγματα: Πρωτοχρονιάτικη γιορτή και/ή (όχι αμοιβαία αποκλειόμενα) νόστιμα δεύτερα γεύματα με υπολείμματα της γιορτής της παραμονής της Πρωτοχρονιάς . Αυτή ήταν η πρώτη χρονιά που δεν μπόρεσα να το περάσω με την οικογένεια, αλλά με το στυλ της μαμάς μου, χρησιμοποίησα τα περισσότερα από όλα τα ποιοτικά συστατικά. Μετά το νόστιμο δείπνο με αρνί Rocky Mountain στη σχάρα,…

Read More »

Σούπα με ζυμαρικά / 만둣국 Έχει περάσει αρκετή μέρα στις ΗΠΑ και φαντάζομαι ότι υπάρχει…

Σούπα με ζυμαρικά / 만둣국 Έχει περάσει αρκετή μέρα στις Ηνωμένες Πολιτείες και φαντάζομαι ότι υπάρχουν πολλοί από εσάς εκεί έξω που χρειάζεστε κάποιο άνετο φαγητό. Στο ίδιο πνεύμα με ένα τυπικό πιάτο της Πρωτοχρονιάς, έφτιαξα σούπα (για την ψυχή) σιγοβράζοντας τα κόκαλα για 6+ ώρες για να αποκτήσω αυτή τη γαλακτώδη άσπρη πυκνή αίσθηση στο στόμα (κολλαγόνο κανείς;) και μερικά σπιτικά τυλιγμένα ζυμαρικά με γαρίδες, χοιρινό κρέας, και λάχανο, και λαστιχτά κέικ ρυζιού σε φέτες. Το mandu-guk του joyful.sue…

Read More »

Σούπα Kimchi με spam, σαλάτα αγγουριού, πικάντικο αποξηραμένο καλαμάρι, σκουμπρί και ρύζι. Com…

Σούπα Kimchi με spam, σαλάτα αγγουριού, πικάντικο αποξηραμένο καλαμάρι, σκουμπρί και ρύζι. Comfort food μέρος δεύτερο. Ιδανικό για όταν κάνει κρύο έξω και απλά δεν έχετε τον κόπο να κάνετε κάτι περίτεχνο. 🍲🙏🏻 Έτσι ολοκληρώνονται οι πρώτες 7 ημέρες του 2021. Μείνετε ζεστοί και μείνετε ασφαλείς! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Read More »

Lotus root / chips renkon Πρώτη μέρα πίσω στη δουλειά το 2021 και τα munchies είναι…

Lotus root / chips renkon Πρώτη μέρα πίσω στη δουλειά το 2021 και τα munchies επέστρεψαν. Έχω χαλαρώσει λίγο στο πιάτο καθώς τσιμπολογούσα πολύ αντί να κάνω μεγάλα γεύματα. Γλιστρώντας το κάτω από το σύρμα για την εβδομάδα χορτοφαγίας _cookitupclub – η λαχτάρα μου για munchies είναι πάντα κάτι τραγανό και τραγανό και η ρίζα του λωτού που είναι τόσο ινώδης και αμυλώδης το κάνει τέλειο χωρίς να χρειάζεται να προσθέσω αυγό ή κουρκούτι! Είναι όμορφο και τέλειο για το…

Read More »

Τραγανό στήθος κοτόπουλου με πράσινα πικραλίδα, πόμελο και κάσιους Φάτε καλά…

Τραγανό στήθος κοτόπουλου με πράσινα πικραλίδα, πόμελο και κάσιους Φάτε καλά για να αισθάνεστε καλά. Λατρεύω το πρόχειρο φαγητό αλλά υποτίμησα τη νωθρότητα μέχρι να γεράσω. Εξακολουθώ να το λατρεύω, αλλά αυτός είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να αποκτήσετε το τραγανό και ζουμερές υφές που λαχταρώ 🙂 η αντίθεση του ζουμερού πόμελο και των τραγανών κάσιους, της τραγανής πέτσας κοτόπουλου και των τραγανών χόρτων πικραλίδας είναι τόσο νόστιμη 🤤 . . . . . . . . . . .…

Read More »

Surf ‘n Turf Πάντα δυσκολεύομαι στα ψητοπωλεία.. η παραγγελία μιας όμορφης μπριζόλας είναι…

Surf ‘n Turf 🥩🌊🦞 Πάντα ταλαιπωρούμαι στα ψητοπωλεία.. η παραγγελία μιας όμορφης μπριζόλας είναι απίθανη, αλλά πάντα έχω μια ατελείωτη λαχτάρα για οστρακοειδή. Οι συνδυασμοί Surf n turf μου δίνουν ό,τι καλύτερο και από τους δύο κόσμους και ενώ σχεδόν πάντα καταλήγω να παίρνω τη μπριζόλα ούτως ή άλλως 😂 Ήμουν τυχερή που έχω μια μαμά που σχεδόν πάντα θα προεπιλέγει τα όστρακα 🙃 όπως ανέφερα, δεν ήμουν μπόρεσα να περάσω τις διακοπές με την οικογένεια φέτος, οπότε έπρεπε να…

Read More »

Thai Mango Sticky Rice / Khao Niao Mamuang Πέρασα πολύ χρόνο στην Ταϊλάνδη με…

Ταϊλανδέζικο μάνγκο κολλώδες ρύζι / Khao Niao Mamuang Πέρασα πολύ χρόνο στην Ταϊλάνδη όταν μεγάλωνα, καθώς είχα μια Ταϊλανδή νονά, και ήταν μια μικρή πτήση μακριά. Θυμάμαι την πρώτη φορά που είχα κολλώδες ρύζι μάνγκο από τον πάγκο στην άκρη του δρόμου – κάτι για τη σφαίρα με ζεστό, φρεσκοκαμμένο στον ατμό κολλώδες ρύζι (σε ​​πλαστική σακούλα!) και τα ζουμερά ώριμα μάνγκο με έκαναν να νιώθω σαν να πίνω καθαρές ακτίνες ήλιου και ευτυχία. Ήταν πιο δύσκολο να βρεις κάτι…

Read More »

Σπανάκι gomaae/ 胡麻和え Είναι ένα απλό ιαπωνικό συνοδευτικό, αλλά μπορεί να κάνει τη διαφορά…

Σπανάκι gomaae/ 胡麻和え Είναι ένα απλό ιαπωνικό συνοδευτικό, αλλά μπορεί να κάνει τη διαφορά στον καθαρισμό και την ανανέωση του ουρανίσκου σας όταν τρώτε πλούσιο και λιπαρό ψάρι σε σετ omakase ή όταν εξισορροπείτε τηγανητά και αλμυρά φαγητά. Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να απολαμβάνω το σπανάκι – το θέμα για το _cookitupclub αυτής της εβδομάδας. Έψησα και άλεσα σουσάμι για να φτιάξω τη σάλτσα σουσαμιού και ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε είναι να χρησιμοποιήσετε…

Read More »

Tofu αυγών, μελιτζάνα Ταϊλάνδης, κινέζικη μελιτζάνα, πιπεριές, καψαλισμένο ρύζι Υπάρχουν μερικά…

Αυγό τόφου, μελιτζάνα Ταϊλάνδης, κινέζικη μελιτζάνα, πιπεριές, καψαλισμένο ρύζι Υπάρχει κάτι πραγματικά ανακουφιστικό σε ένα πιάτο που αντικατοπτρίζει τις εμπειρίες της ζωής σας. Τις περισσότερες φορές τείνει να είναι ένα νοσταλγικό πιάτο από τα ταξίδια σας ή από κάπου που μεγάλωσες. Μετακόμισα στην Ασία μεγαλώνοντας και είχα επίσης πολλές επιρροές από διάφορες χώρες. Καθώς περνούσα από αυτοσυστήσεις στη νέα μου δουλειά, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τέλεια τα διαφορετικά πρόσωπα που μαθαίνω τώρα, καθώς και τις επιρροές στη ζωή μου που…

Read More »

“Alphabet σούπα” ​​- Μπισκότο γαρίδας και μάραθου με αλφαβητέλαιο και θυμαρίσιο I alwa…

“Σούπα αλφαβήτου” – Μπισκότο με γαρίδες και μάραθο με αλφαβητίνη και θυμαρίσιο 🦐🥘🌱 Πάντα μου άρεσε η έννοια της σούπας αλφαβήτου – μου άρεσε να παίζω ένα παιχνίδι όπου μπορούσα να μαντέψω ποιο γράμμα ή αριθμό ήταν το αλφαβητάκι σε κάθε μπουκιά – αλλά κάπως όποτε το έκανα θα το παρήγγειλα, ανακάλυψα ότι πολλά θα περιλάμβαναν χοντρά λαχανικά που αφαιρούσαν την υφή των ζυμαρικών της αλφαβήτου. Είχα αυτά τα υπέροχα κεφάλια γαρίδας από μερικές γαρίδες από το hogislandoysterco και ήξερα…

Read More »