Πρόκληση εσπεριδοειδών: “Blackened chicken” και Lime Pasta Είχα αυτά τα όμορφα λάιμ με τα οποία έπρεπε απλώς να κάνω κάτι και ήξερα ότι ήθελα να κάνω κάτι αλμυρό αντί για γλυκό. Το λάιμ είναι συνήθως αυτό που δένει τα πράγματα όλα μαζί και με λατρεύω λίγο λάιμ σε κάποιο μπάρμπεκιου ή απανθρακωμένο κρέας! Έτσι, για την καταχώριση _cookitupclub αυτής της εβδομάδας, αποφάσισα να μιμηθώ τις γεύσεις του μαυρισμένου κοτόπουλου, αλλά σε στρώσεις με αυτό το ζυμαρικό για να κάνω πραγματικά το λάιμ πρωταγωνιστή αντί για την εκ των υστέρων σκέψη. Αρχικά, φτιάχνουμε μαυρισμένο κοτόπουλο και το ποσέ το με βούτυρο για να μαλακώσει και να τεμαχιστεί. Στη συνέχεια, όπως φτιάχνετε το κοτόπουλο, έφτιαξα τη βάση της σάλτσας για ζυμαρικά με βούτυρο, ξύσμα λάιμ και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτοντας στη συνέχεια τα μαυρισμένα μπαχαρικά με ζωμό κοτόπουλου και τελειώνοντας με χυμό λάιμ και περισσότερο ξύσμα λάιμ! Οι γεύσεις δένουν τόσο ωραία μεταξύ τους και τα καπνιστά μπαχαρικά ενώνονται με τους κόκκους μαύρου και ροζ πιπεριού. ☺️. . . . . . . . . . . . .
