Gulab jamun/ Lal Mohan (ινδικό γλυκό πιάτο) Συνταγή: Υλικά 9 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη Three half of κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις half of κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι 3/four κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας γάλα 1 κουταλιά γκι/ λάδι Λάδι/γκί τηγάνισμα gulab jamuns Για σιρόπι ζάχαρης 1 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη Λίγες ρόδες σαφράν 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο half of κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη Μέθοδος: Πάρτε ένα τηγάνι με βαθύ πάτο και προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό. Βράζετε αυτό το μείγμα μέχρι να έχετε μια υφή κλωστή. Προσθέστε ροδόνερο, κάρδαμο σε σκόνη και σαφράν. Ανακατεύουμε μία φορά και σβήνουμε τη φωτιά. Τώρα ανακατεύουμε μαζί το γάλα σε σκόνη, το σιμιγδάλι, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σόδα, το γιαούρτι, το γάλα και το γκι. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε μια μαλακή ζύμη. Κάνουμε στρογγυλές μπάλες από τη ζύμη. Τρίψτε την παλάμη σας με γκι ή λάδι εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί για λίγο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα gulab jamun σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντάς τα συνεχώς ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Στραγγίζουμε τα gulab jamun μόλις γίνουν και τα βάζουμε στο σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε το να κάτσει σε σιρόπι ζάχαρης για μια ώρα πριν το σερβίρετε!!
