Gyudon (μπολ βοείου κρέατος) με τουρσί τζίντζερ, σούπα miso και απεριτίφ umeshu Είχα…

Το Gyudon (μπολ με μοσχαρίσιο μπολ) με τζίντζερ τουρσί, σούπα miso και απεριτίφ umeshu 🍶 Είχε λεπτές φέτες μοσχαρίσιας κοιλιάς που ήταν τέλεια για το Gyudon~ έκανε μια βάση dashi που απέδιδε αρκετά τόσο για τη σούπα gyudon όσο και για τη σούπα miso, οπότε ο συνδυασμός ήταν απίθανος. Το τζίντζερ τουρσί για μένα είναι ένα «μη προαιρετικό» – είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε σε κάθε μπουκιά για να δημιουργήσετε την ισορροπία που μειώνει την λιπαρότητα και τον πλούτο του βοείου κρέατος που το κάνει τόσο νόστιμο! Φτιάχνω πάντα μια παρτίδα για την οποία μπορώ να διδάξω στο πίσω μέρος του ψυγείου μου 😇Δυσκολευόμουν να φτιάξω αυτό ή ένα nikusui και ρύζι βουτύρου που θα ήταν τα ίδια συστατικά..ίσως για άλλη μια μέρα! . . . .