HAP-PEA Δευτέρα! ***Σούπα σπαστό μπιζελιού*** ΥΛΙΚΑ: * 1½ φλιτζάνι ξερό μπιζέλια *

HAP-PEA Δευτέρα! ***Σούπα αρακά σπαστό*** ΥΛΙΚΑ: * 1 ½ φλιτζάνι μπιζέλια ξερά * 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους * 2 καρότα, κομμένα σε φέτες * 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών * ½ κουταλάκι θυμάρι ξερό * ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη * ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια * Αλάτι και πιπέρι, προσαρμοσμένα στη γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Χρησιμοποιώντας ένα διχτυωτό σουρωτήρι, ξεπλύνετε τα ξερά μπιζέλια. Αφήνω στην άκρη. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από την εστία, προσθέστε ελαιόλαδο και βάλτε το σε μέτρια δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (4-6 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά ξεπλυμένο, το ζωμό λαχανικών, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 1 – 1 ½ ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. 4. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και ζεστάνετε για άλλα 10 λεπτά. 5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αλάτι και πιπέρι μέχρι την επιθυμητή γεύση. 6. Ρίξτε τη σούπα σε μικρά μπολ, σερβίρετε και απολαύστε. . . .