Kashmiri dum aloo (τηγανητές πατάτες child σε κάρι γιαουρτιού) ranveer.brar Συνταγή : μερίδες-2 Συστατικά: Child potatoes-10-12 Φυτικό λάδι- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους μάραθου- 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο- 2 κάρδαμο- 2 λοβό κουρκουμάς σε σκόνη σκόνη- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι- half of φλιτζάνι μιρς από Κασμίρ- 2 κουταλιές της σούπας νερό- 2 φλιτζάνια αλάτι κατά βούληση Μέθοδος: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Τα ξεφλουδίζουμε και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνω στην άκρη. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε μαραθόσπορους, γαρύφαλλο και λοβούς κάρδαμου. Μόλις τα μπαχαρικά αρχίσουν να πλημμυρίζουν, προσθέστε σκόνη κόλιανδρου και σκόνη κουρκουμά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τώρα σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το γιαούρτι, τη σκόνη mirch kashmiri και το νερό. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι. Προσθέστε μέσα τις πατάτες και αλάτι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Οι πατάτες θα πρέπει να έχουν ψηθεί τελείως μέχρι αυτή τη στιγμή. Ελέγξτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι!!
