Shakshuka : κεφτεδάκια κεφτά αυγά ποσέ γιαούρτι μέντας φύλλα τσίλι Αντιμετωπίζοντας την πρόκληση για το εβδομαδιαίο θέμα: Μαρόκο 🇲🇦. Το Shakshuka είναι κάτι που είναι σαν ένα ανακουφιστικό φαγητό για μένα, χορταστικό με τη σωστή ποσότητα οξέος, και το γεύμα μιας κατσαρόλας* βοηθάει πολύ στα πιάτα! Εκτός από τα πιάτα με βάση το ταγιν, βρίσκω τον εαυτό μου να το λαχταρά συχνά. Οι κεφτέδες φτιάχνονταν με μείγμα από αρνί/μοσχάρι και κύμινο, σκόρδο, ασκαλώνια, καγιέν, πάπρικα, κιμά ελιές και μετά ψήνονται γρήγορα στο φούρνο. Το υπόλοιπο στη συνέχεια σιγοβράστηκε με ντομάτες, ψητή κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και άλλα μπαχαρικά. Μιας και μαγειρεύω για ένα, οι κρόκοι αυγού ποσέ έχουν ποικιλία από κοτόπουλο και μετά ορτύκια που κρατά την κρεμώδη υφή χωρίς να υπερβάλλει τα αυγά. Στη συνέχεια τελείωσε με σάλτσα γιαουρτιού μέντας, φρέσκα φύλλα τσίλι και μερικά γρήγορα κριτσίνια που συμπληρώνουν όμορφα το shakshuka. Όχι τόσο κόκκινα από τότε που κατέληξα με ντομάτες Roma αλλά και πάλι το ίδιο νόστιμα! . . . . . . . . .
