Soondae (순대) χωρίς περιποιήσεις, όπως ακριβώς προορίζεται ως τυπικό σνακ του δρόμου. …

Soondae (순대) χωρίς περιποιήσεις, όπως ακριβώς προορίζεται ως τυπικό σνακ του δρόμου. Μου έλειπε να το τρώω για λίγο, ειδικά όταν είναι ήδη δύσκολο να το βρεις στα εστιατόρια! Το προτιμώ με υψηλότερη αναλογία noodle γιαμ – μαγειρεμένο ελαφρά ολόκληρο στον ατμό (για να μην πέφτει η γέμιση) και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες όσο είναι ζεστό και αχνίζει και περιχύνεται με καβουρδισμένο σησαμέλαιο ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε τα υπολείμματα στον ατμό κατά τη γνώμη μου, γι’ αυτό συνήθως επιλέγω ένα εναλλακτικό τρόπο σερβιρίσματος – βουτώντας τις φέτες σε αυγό (που βοηθά στην επικάλυψη/ενυδάτωση/βρασμένο στον ατμό και στη συνέχεια τηγανητό ελαφρά για ένα τραγανό εξωτερικό. Οι υφές είναι 👌🏻✨🤩 .. ………..