Spinach Squad – θέλετε να γίνετε μέλος; ***Σαλάτα ζυμαρικών με σπανάκι & λιαστή ντομάτα*** INGRE

Spinach Squad – θέλετε να γίνετε μέλος; ***Σαλάτα με ζυμαρικά με σπανάκι και λιαστή ντομάτα*** ΥΛΙΚΑ: * 1 λίβρα ζυμαρικά πένες (ολικής αλέσεως) – μαγειρεμένα * 3 φλιτζάνια σπανάκι, φρέσκο ​​* 1 βάζο (8,5 oz) λιαστές ντομάτες σε λάδι – στραγγισμένες και ψιλοκομμένο * ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο Για το ντρέσινγκ: * ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο * 1 λεμόνι – χυμό * Αλάτι και πιπέρι για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ: * Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. * Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για ζυμαρικά, ξεπλύνετε το φρέσκο ​​σπανάκι. * Τοποθετήστε το σουρωτήρι στο νεροχύτη της κουζίνας και, στη συνέχεια, μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα των ζυμαρικών, στραγγίστε τα ζυμαρικά πάνω από το σπανάκι (αυτό θα ψήσει ελαφρώς το σπανάκι). * Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. * Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το σπανάκι, τις λιαστές ντομάτες, το καβουρδισμένο κουκουνάρι και το dressing. * Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν. . . .