Ταϊλανδέζικο μάνγκο κολλώδες ρύζι / Khao Niao Mamuang Πέρασα πολύ χρόνο στην Ταϊλάνδη όταν μεγάλωνα, καθώς είχα μια Ταϊλανδή νονά, και ήταν μια μικρή πτήση μακριά. Θυμάμαι την πρώτη φορά που είχα κολλώδες ρύζι μάνγκο από τον πάγκο στην άκρη του δρόμου – κάτι για τη σφαίρα με ζεστό, φρεσκοκαμμένο στον ατμό κολλώδες ρύζι (σε πλαστική σακούλα!) και τα ζουμερά ώριμα μάνγκο με έκαναν να νιώθω σαν να πίνω καθαρές ακτίνες ήλιου και ευτυχία. Ήταν πιο δύσκολο να βρεις κάτι που να ισοδυναμεί ή να ταιριάζει με αυτό το νοσταλγικό συναίσθημα και την καθαρή νοστιμιά – πολλά εστιατόρια στις ΗΠΑ δεν το σερβίρουν τόσο ζεστό ή τα μάνγκο δεν είναι τόσο ζουμερά ή γλυκά. Το θέμα _cookitupclub αυτής της εβδομάδας ήταν η Ταϊλάνδη 🇹🇭 και ενώ σχεδίαζα να παρουσιάσω το pad Thai μου, όταν πήγα να πάρω λίγο ταμαρίνδο από την αγορά, τα μάνγκο τράβηξαν την προσοχή μου και ήξερα ότι ήθελα να φτιάξω αυτό το πιάτο για να φέρω λίγο ηλιοφάνεια σε όλους εσάς, ειδικά μετά το πώς φαινόταν να ξεκινά η πρώτη εβδομάδα του 2021. Μπόνους προσθήκη παγωμένου τσαγιού Ταϊλάνδης για να ολοκληρώσει αυτή την αίσθηση “street stall” 😇 . . . . . . . . . . . . . . . . .
