Vegan Peking Duck Wraps Τόσο ενθουσιασμένος για αυτήν την πρόκληση, καθώς ήθελα να…
Vegan Peking Duck Wraps Τόσο ενθουσιασμένος για αυτήν την πρόκληση, καθώς ήθελα να παρουσιάσω ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά – το δέρμα tofu. Θυμάμαι την πρώτη φορά που είχα βίγκαν ψητές χήνες και μου τράβηξε το μυαλό. Έφτιαξα τη δική μου «πάπια Πεκίνου» χρησιμοποιώντας φρέσκο δέρμα tofu και στρώσα με κιμά μανιτάρια shiitake για να δώσω λίγη από αυτή τη λαστιχωτή μπουκιά και μαρινάρισα με σόγια και κινέζικα πέντε μπαχαρικά. Έπειτα το έψησα για να αποκτήσω αυτό το τραγανό επάνω στρώμα που βγήκε με γεύση ακριβώς όπως το τραγανό δέρμα, διατηρώντας παράλληλα μια υγρή υφή με καλό δάγκωμα. Έφτιαξα και τις δικές μου τηγανίτες με την προεπιλεγμένη αναλογία 2:1 (αλλά έβαλα μέσα ένα κρεμμύδι για χρώμα). Πρέπει να πω ότι αυτό βγήκε ακόμα καλύτερα από το αναμενόμενο 🙂 ήταν πολλή δουλειά όμως, αλλά πάντα άξιζε τον κόπο για να δούμε τι άλλο έχουν βρει άλλοι για την πρόκληση βίγκαν cooktotheme. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
