Vegan Spiced Pumpkin Soup Αυτή είναι μια βασική μεσημεριανή διατροφή για μένα γιατί είναι πολύ εύκολο να…

Vegan Spiced Pumpkin Soup 🎃 Αυτή είναι μια βασική μεσημεριανή διατροφή για μένα γιατί είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και έχει λίγες θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α! Δείτε αυτό το ζεστό και ανακουφιστικό μπολ με σούπα, Συνταγή παρακάτω! Υλικά: – κολοκύθα 1/4 φλιτζάνι σε κύβους – 3-4 ασκαλώνια ή 1 κρεμμύδι – 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο – 1 μικρή ντομάτα – γάλα αμυγδάλου ανάλογα με τις ανάγκες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γάλα) – σάλτσα σόγιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού – ξύδι ή λεμόνι χυμός 1/2 κουταλάκι του γλυκού 1/2 κουταλάκι του γλυκού από όλα τα παρακάτω μπαχαρικά – κουρκουμάς – κανέλα – κόκκινο τσίλι σε σκόνη – κόλιανδρος σε σκόνη – κύμινο σκόνη Οδηγίες: – Βράζουμε την κολοκύθα με λίγο αλάτι μέχρι να σφίξει αλλά μαλακώσει – σε ένα ζεστό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να ροδίσει – προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και σοτάρετε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μεταφέρετε στο μπλέντερ. – Προσθέστε την κολοκύθα, την ντομάτα, λίγο αλάτι στο μπλέντερ με τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. – Προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες (μπορείτε να συνεχίσετε να προσθέτετε γάλα μέχρι να φτάσετε στην ιδανική σύσταση) – σε ένα ζεστό τηγάνι προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό, σάλτσα σόγιας και ξύδι/χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει. – προσθέστε την πάστα κολοκύθας σε αυτό το νερό και ανακατέψτε καλά. – το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά. – Προαιρετικά γαρνίρουμε με chonkk, κρέμα ή γιαούρτι και απολαμβάνουμε με φρυγανιά ολικής αλέσεως!! • • • •